為發(fā)揮化學(xué)計量科技對乳制品行業(yè)振興的支撐作用，了解大型乳制品生產(chǎn)企業(yè)對計量技術(shù)的需求，近日，中國計量科學(xué)研究院“質(zhì)量和安全年”食品調(diào)研組深入蒙牛乳業(yè)（北京）有限公司和圣元乳業(yè)（青島）有限公司開展調(diào)研工作。

      調(diào)研中，企業(yè)有關(guān)負責(zé)人就目前奶粉檢測方法中的難題提出了建設(shè)性意見，例如，目前關(guān)于奶粉中碘的測定方法具有局限性，維生素B2、生物素與葉酸用微生物法可操作性較差，奶粉中對于低聚糖、卵磷脂等營養(yǎng)成分的檢測較困難等等。雙方還就在原料來源和加工環(huán)節(jié)存在問題的可能性進行了分析，主要涉及提高營養(yǎng)指標(biāo)、延長保質(zhì)期、改良口味等方面的添加劑的摻雜。

      兩家企業(yè)還根據(jù)實際生產(chǎn)情況，向調(diào)研人員提出了檢測方面的需求和建議：一是盡快研究現(xiàn)場快速準(zhǔn)確可靠檢測方法；二是希望計量院能夠幫助建立和完善乳品行業(yè)相關(guān)的計量標(biāo)準(zhǔn)；三是目前還沒有一個很好的辦法對未知添加物進行檢測與防控，希望計量院聯(lián)合其他乳品企業(yè)建立未知添加物的檢測方法庫。

      通過調(diào)研，中國計量院與大型乳制品生產(chǎn)企業(yè)建立了密切聯(lián)系，了解了乳制品行業(yè)發(fā)展對化學(xué)計量科技的需求，同時也為計量科技規(guī)劃的形成和科研項目的立項提供了重要的依據(jù)和參考。

      據(jù)了解，調(diào)研組還將分赴伊利、光明、三元、完達山、飛鶴等乳制品企業(yè)，同企業(yè)在檢測方法開發(fā)、潛在危害物信息、技術(shù)交流等方面開展合作，幫助企業(yè)建立健全計量檢測體系，充分發(fā)揮國家計量院在食品安全檢測溯源性方面的特色和優(yōu)勢。