大閘蟹即“中華絨螯蟹”作為傳統(tǒng)水產(chǎn)珍品，在我國尤其是長三角地區(qū)備受喜愛。據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，全國每年大閘蟹總產(chǎn)量基本維持在80萬噸，產(chǎn)業(yè)規(guī)模2017年約為778億元，2018年達(dá)到985億元。但在近年的銷售中，“四公三母”、“1888規(guī)格”等名詞層出不窮，因此大閘蟹售賣到底怎么計(jì)量？大閘蟹的等級(jí)如何劃分？大閘蟹銷售有什么規(guī)則？這些長期困惑消費(fèi)者的問題，如今有了標(biāo)準(zhǔn)答案。

5月22日上午，上海水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布了國內(nèi)首個(gè)《中華絨螯蟹銷售計(jì)量規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，并將于8月1日起，上海大閘蟹上市前實(shí)施。

《中華絨螯蟹銷售計(jì)量規(guī)范》是在上海市市場監(jiān)督管理局指導(dǎo)下，由上海海洋大學(xué)、東海水產(chǎn)研究所、上海市計(jì)量協(xié)會(huì)、上海水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)起草的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)從銷售規(guī)則、等級(jí)劃分、計(jì)量管理、計(jì)量稱重等9方面對(duì)上海地區(qū)中大閘蟹的銷售作了規(guī)范。該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)針對(duì)存在的部分大閘蟹過度捆扎、短斤缺兩、瀝水不夠以及蟹券標(biāo)明重量與實(shí)際蟹重不符等行業(yè)中的頑癥，結(jié)合水產(chǎn)行業(yè)誠信計(jì)量示范單位中好的做法，明確商家在銷售大閘蟹時(shí)，應(yīng)做到瀝水、去捆扎物重量，杜絕將包裝、捆扎物、多余水分等與商品同價(jià)稱重，從而進(jìn)一步規(guī)范大閘蟹的銷售市場。

該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，標(biāo)示大閘蟹銷售將進(jìn)入有章可循的新階段，與市民生活密切相關(guān)的水產(chǎn)行業(yè)誠信計(jì)量建設(shè)又邁出了踏實(shí)的一步。大閘蟹經(jīng)營企業(yè)將通過標(biāo)準(zhǔn)的宣貫實(shí)施，努力創(chuàng)建誠信品牌，水產(chǎn)協(xié)會(huì)結(jié)合團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，采取專家查訪、嚴(yán)格評(píng)估、社會(huì)公示等程序，評(píng)選大閘蟹誠信計(jì)量達(dá)標(biāo)企業(yè)，告訴市民買蟹找誰家、誰家有好蟹，誰家賣蟹不缺量。

上海錦海食品有限公司、光明漁業(yè)有限公司、上海海之興進(jìn)出口貿(mào)易有限公司、上海金世尊實(shí)業(yè)公司、張記好蟹業(yè)有限公司、上海蘇蟹閣實(shí)業(yè)有限公司、上海賞菊國際貿(mào)易有限公司、江蘇蟹都匯水產(chǎn)有限公司、上海壇鳳食品有限公司成為首批承諾執(zhí)行單位。

團(tuán)標(biāo)發(fā)布會(huì)上同期舉行了上海水產(chǎn)行業(yè)2020年誠信計(jì)量示范單位創(chuàng)建活動(dòng)啟動(dòng)儀式，這也是繼2019年上海水產(chǎn)行業(yè)首批59家單位成功創(chuàng)建 “誠信計(jì)量示范單位”后的又一工作推進(jìn)。