7月28日，北京公布食品安全“十二五”行動(dòng)計(jì)劃，加大了對(duì)食品信息公開(kāi)化的要求。對(duì)于食品安全隱患，消費(fèi)者可隨時(shí)舉報(bào)。然而，近日記者走訪京城多個(gè)知名面包西餅店發(fā)現(xiàn)，面包克重不足，未明示食品添加劑，價(jià)簽信息標(biāo)識(shí)不全、標(biāo)識(shí)有誤的情況卻普遍存在。

　　過(guò)夜后面包都癟了

　　劉先生前日中午在四通橋東南角的一家面包西餅店里買了幾個(gè)面包，由于工作繁忙，他迅速嚼完了兩個(gè)，把剩下的一款肉松面包放到袋子里，準(zhǔn)備帶回家吃。

　　第二天早上起來(lái)，劉先生發(fā)現(xiàn)兩個(gè)拳頭大的肉松面包癟成了一個(gè)細(xì)長(zhǎng)條形狀。“我又沒(méi)壓，又沒(méi)擠，怎么變成這樣了？”劉先生很疑惑。

　　市民何小姐則遭遇了面包克重“縮水”的事兒。前往公主墳翠微百貨附近的一家面包西餅店買面包，她長(zhǎng)期購(gòu)買面包當(dāng)早點(diǎn)，最近她發(fā)現(xiàn)面包的價(jià)格漲得厲害，卻越來(lái)越不禁吃，三兩口就能吞下一個(gè)，不花20塊錢買兩三個(gè)，很難吃飽。于是，她決心看看面包到底重多少。

　　肉松面包托盤前立著一個(gè)價(jià)簽，上面標(biāo)注重量為120克，起初何小姐覺(jué)得沒(méi)什么，可她突然發(fā)現(xiàn)躺在肉松面包旁邊的熱狗面包，重量也是120克，熱狗面包比肉松面包個(gè)頭大不少，還有一根火腿腸作為“硬貨”來(lái)支撐，兩個(gè)面包卻一般重。

　　何小姐買下了這款肉松面包，要求店員給稱一下重量，店員表示“本店不提供這種服務(wù)”。

　　15分鐘后，何小姐來(lái)到單位食堂，請(qǐng)廚師們幫忙稱了一下這款肉松面包的重量，電子秤上清晰地顯示“60克”，比價(jià)簽上標(biāo)注的重量縮水一半。

　　何小姐很憤怒，她撥通了這家西餅店的舉報(bào)電話，要求對(duì)方解釋“面包重量是怎么稱的”，工作人員起初表示“面包重量是出廠時(shí)統(tǒng)一稱過(guò)的”，隨后又回電告知：“肉松面包的面團(tuán)重量為50克，肉松重量為12克，算上損耗，總重量為60克左右。價(jià)簽上標(biāo)注的120克為印刷時(shí)不慎打錯(cuò)，表示愿意為消費(fèi)者提供賠償?！?/P>

　　標(biāo)簽不明示添加劑

　　劉先生和何小姐是不是遭遇了黑店呢？記者兩日間走訪了公主墳翠微百貨、雙井橋富力廣場(chǎng)、東方廣場(chǎng)、崇文門新世界(9.01,0.27,3.09%)等一共7家不同品牌的知名面包西餅店，幾乎沒(méi)有一家是按照相關(guān)規(guī)定，明示產(chǎn)品信息的。

　　在雙井橋西南角的一家面包西餅店里，排隊(duì)買面包的人絡(luò)繹不絕，排長(zhǎng)隊(duì)購(gòu)買是常有的事，但是這里在售面包的價(jià)簽上，除了名稱和價(jià)格信息外，包括重量在內(nèi)的信息一律沒(méi)有出現(xiàn)。記者向店員詢問(wèn)，店員表示很疑惑，問(wèn)記者“要標(biāo)哪些信息？”

　　在翠微百貨西側(cè)路的一家面包西餅店里，七成價(jià)簽標(biāo)識(shí)了重量信息，在標(biāo)識(shí)了重量信息的價(jià)簽中，大部分價(jià)簽標(biāo)識(shí)的信息均為120克。

　　而在上述走訪過(guò)的面包店里，沒(méi)有一家面包店通過(guò)各種指示牌明確告知面包的食品添加劑成分。而專家告訴記者，在面包加工的過(guò)程中“必不可少地要加入食品添加劑”。

　　市民趙女士認(rèn)為，面包出售時(shí)，消費(fèi)者肉眼只能看到放在面包表層的培根、火腿、肉松、水果等配料，面包是否加入食品添加劑是看不出來(lái)的，只有明確告知，消費(fèi)者才能放心購(gòu)買。

　　專家建議加強(qiáng)監(jiān)管

　　就面包西餅店不把“價(jià)簽信息”當(dāng)回事兒的原因，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授梁建芬分析，一方面，去品牌面包西餅店購(gòu)物的消費(fèi)者普遍購(gòu)買力較強(qiáng)，相對(duì)關(guān)心面包的味道和款式，對(duì)重量關(guān)注較少；另一方面，相關(guān)法規(guī)對(duì)即食食品的重量要求并不是十分嚴(yán)格，對(duì)于餐廳炒菜、小吃零食、面包西餅等是否足量的限制相對(duì)寬松，因此，一些面包西餅店也就不太在乎這個(gè)。希望相關(guān)部門能對(duì)這樣的特殊行業(yè)制定更為細(xì)致的執(zhí)法準(zhǔn)則。實(shí)習(xí)記者吳迪