“一袋標(biāo)注凈含量為1000克的冰凍蝦仁，解凍后只有450克，冰衣的重量竟然比蝦仁本身的重量還多！”消費(fèi)者孔先生向本報(bào)投訴，他在北京某超市購(gòu)買的冰凍蝦仁解凍后，包裝袋里差不多一半都是水?！坝?jì)量如此不準(zhǔn)，我們豈不是為買冰衣花了大量的冤枉錢？”孔先生抑制不住內(nèi)心的氣憤。

      日前，深圳市消委會(huì)聯(lián)合深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院，對(duì)該市部分大中型商場(chǎng)、超市進(jìn)行了冰凍水產(chǎn)品計(jì)量監(jiān)督調(diào)查。調(diào)查爆出驚人結(jié)果：48批次抽查樣品僅1批次合格，標(biāo)注的凈含量和實(shí)際凈含量偏差率最高為61.9%。以此次計(jì)量檢測(cè)不合格凍墨魚(yú)仔為例，標(biāo)注凈含量為378克/袋，按其35.6元/千克的單價(jià)標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，銷售價(jià)格為21.5元，但實(shí)測(cè)凈含量?jī)H為144克/袋，即實(shí)際價(jià)值為10.8元；而單價(jià)為376元/千克的水盆翅，標(biāo)注凈含量為538克/袋，銷售價(jià)為202元，但實(shí)測(cè)凈含量?jī)H為275克/袋，即實(shí)際價(jià)值只有103.4元?！棒~(yú)翅貴，沒(méi)想到連凍魚(yú)翅的冰也這么貴！這一份冰就賣近一百塊錢！”消費(fèi)者不禁感嘆。

      為保持水產(chǎn)品的原有營(yíng)養(yǎng)及風(fēng)味，冷凍是目前應(yīng)用最廣泛的水產(chǎn)品保鮮方式。給水產(chǎn)品裹上一層冰衣，可以有效防止水產(chǎn)品因水分流失而造成的干耗。但記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，通過(guò)不斷加厚冰衣，造成冰凍水產(chǎn)品，特別是散裝冰凍水產(chǎn)品計(jì)量上的嚴(yán)重缺斤短兩，這已經(jīng)成為冰凍水產(chǎn)品行業(yè)一個(gè)普遍而公開(kāi)的秘密，這種行業(yè)潛規(guī)則已嚴(yán)重侵害了消費(fèi)者的利益。

    帶冰稱重是行業(yè)規(guī)則

      5月1日，北京十里堡華堂商場(chǎng)水產(chǎn)品銷售區(qū)前人頭攢動(dòng)?！按黉N青蝦仁，原價(jià)28元1斤，現(xiàn)在只要24.8元！”銷售人員的叫賣聲吸引了不少顧客。記者看到，這款散裝的促銷蝦仁標(biāo)注產(chǎn)地為廣東湛江，每一個(gè)冰凍青蝦仁外面都裹上了一層厚厚的冰衣，透過(guò)冰衣甚至已經(jīng)看不清里面蝦仁的形狀。拿一個(gè)放在手里，感覺(jué)還挺有分量。顧客挑選好的蝦仁沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何除冰措施就被直接裝進(jìn)塑料袋并在電子秤上稱重計(jì)價(jià)。記者也沒(méi)有找到任何有關(guān)該商品含冰量的公開(kāi)標(biāo)注信息。

      當(dāng)記者詢問(wèn)一位正在挑選蝦仁的大媽，是否覺(jué)得蝦仁外面包裹的冰太厚時(shí)，這位大媽無(wú)奈地說(shuō)：“冰是有點(diǎn)厚，但都是帶著冰賣，又不能除冰后再稱重，哪個(gè)超市都這樣，沒(méi)有辦法。”

      “沒(méi)有冰，蝦仁早干了，我們的冰是給蝦仁保鮮必需的?！变N售人員解釋。當(dāng)記者詢問(wèn)冰衣到底占多少分量時(shí)，這位銷售人員含糊其辭，只說(shuō)：“沒(méi)多少?！?/P>

      旁邊另一位銷售人員告訴記者：“像那種促銷蝦仁的含冰量一般都在20%~30%，價(jià)格便宜，含冰量肯定要高一些；我們這種蝦仁1斤32.8元，雖然價(jià)格貴一點(diǎn)，但含冰量要低得多，一般為15%~20%左右，還是很劃算的?！边@位銷售人員還告訴記者，所有超市出售的冰凍水產(chǎn)品全都帶冰銷售，稱重前也從沒(méi)有除冰措施?！罢f(shuō)實(shí)話，1斤蝦仁買回去解凍后如果只有8兩，那是很正常的，有的解凍后可能還不到8兩?！?/P>

      記者算了一筆賬，按這位銷售人員所說(shuō)的含冰量為30%計(jì)算，如果消費(fèi)者花24.8元買回1千克冰凍蝦仁，那么花在冰上的錢則為7.44元。

    定量包裝產(chǎn)品凈含量有保證

      按照《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，凈含量是指除去包裝容器和其他包裝材料后內(nèi)裝商品的量，不論商品的包裝材料，還是任何與該商品包裝在一起的其他材料，均不得計(jì)入凈含量。也就是說(shuō)，冰凍水產(chǎn)品包裝上標(biāo)注的凈含量不應(yīng)包括冰衣的重量。同時(shí)，《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》還規(guī)定了標(biāo)注凈含量與實(shí)際含量之差的允許短缺量。不同質(zhì)量包裝的商品，允許短缺量也不同。

      長(zhǎng)期從事冰凍水產(chǎn)品銷售的北京北方漁夫食品有限公司林金彩先生坦言，正是有了《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》對(duì)凈含量及允許短缺量的規(guī)定，所以定量包裝的冰凍水產(chǎn)品的凈含量相對(duì)于超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上銷售的散裝品而言，還是比較有保障的?！半m然我們進(jìn)貨時(shí)，原料都裹了冰衣，但我們首先要對(duì)其進(jìn)行解凍，然后再稱重，看看冰衣到底占多少分量。并以此為依據(jù)來(lái)標(biāo)注凈含量，并給定量包裝的商品定價(jià)。所以，包裝上標(biāo)注的凈含量并不包括冰衣的重量，是真實(shí)的產(chǎn)品凈含量?！绷纸鸩仕诘谋本┍狈綕O夫食品有限公司生產(chǎn)的冰凍蝦仁、冰凍帶魚(yú)、冰凍平魚(yú)等多種冰凍水產(chǎn)品主要銷往北京、石家莊、保定以及東北某些城市。他說(shuō)：“質(zhì)監(jiān)部門會(huì)來(lái)企業(yè)抽查凈含量的準(zhǔn)確度，不合格的產(chǎn)品會(huì)被查出來(lái)。所以，我們加工的定量包裝商品，凈含量控制在允許短缺量之內(nèi)?！?/P>

      國(guó)家水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心研究員王聯(lián)珠介紹，我國(guó)曾多次開(kāi)展了冷凍水產(chǎn)品質(zhì)量抽查工作，從歷年來(lái)抽查的結(jié)果來(lái)看，我國(guó)對(duì)定量包裝冰凍水產(chǎn)品凈含量的管理還是很有成效的，特別是在生產(chǎn)企業(yè)抽查的樣品的凈含量抽查結(jié)果合格率較高。但王聯(lián)珠同時(shí)介紹，從多次抽查結(jié)果來(lái)看，在流通領(lǐng)域，也就是超市或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)抽查的冷凍水產(chǎn)品樣品凈含量的合格率則較低。

    散裝產(chǎn)品分量嚴(yán)重不足

      林金彩也透露，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市出售的散裝冰凍水產(chǎn)品缺斤短量現(xiàn)象非常嚴(yán)重，其含冰量往往高出30%，有的甚至在40%以上?！皬纳a(chǎn)商到分銷商，再到超市、市場(chǎng)，冰凍水產(chǎn)品要經(jīng)過(guò)很多中間環(huán)節(jié)，幾乎每一個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)在冰衣上做文章，這已經(jīng)是整個(gè)行業(yè)的潛規(guī)則。”林金彩說(shuō)。

      因?yàn)槭菐П鍪郏咒N商從生產(chǎn)商手中買進(jìn)的是裹了冰衣的蝦仁，為了提高利潤(rùn)，分銷商往往又會(huì)在蝦仁外面再裹上一層冰衣，增加重量后再轉(zhuǎn)手給下一級(jí)分銷商。以此類推，每一級(jí)分銷商都會(huì)給蝦仁再裹上一層冰。最后，當(dāng)蝦仁銷售到消費(fèi)者手中時(shí)，不知已經(jīng)被加上了多少層厚厚的冰衣。消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)，又缺乏有效的除冰手段，不得不為所有中間環(huán)節(jié)所加裹的冰衣支付冤枉錢?！安灰詾槟阏娴馁I到了便宜的促銷產(chǎn)品，其實(shí)，價(jià)格早就轉(zhuǎn)嫁到厚厚的冰衣中了?！绷纸鸩蕪氖滤a(chǎn)品銷售多年，他說(shuō)這是整個(gè)行業(yè)的潛規(guī)則?！八a(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，大家都這樣做，你不這樣做就會(huì)虧本。有的水產(chǎn)品，特別是蝦仁，含冰量非常高，冰與蝦仁的比例達(dá)到1:1也不是什么新鮮事。”

   &nbs