魚蝦按條，肉片論盤，水發(fā)物不按規(guī)定充分控水……這是日前有關(guān)部門在檢查中發(fā)現(xiàn)的一些酒家的“伎倆”。這些“伎倆”導(dǎo)致飯菜量的誤差竟有兩三百克之多。截至目前，質(zhì)監(jiān)部門共檢查賓館酒店千余家，計(jì)量總體合格率僅為71％，有近三成酒店的飯菜“縮水”。 　　檢查中發(fā)現(xiàn)，許多酒店用電子秤來(lái)稱量，實(shí)際稱量的過(guò)程消費(fèi)者根本看不到，數(shù)量多少全憑酒店一張嘴。有的酒店經(jīng)營(yíng)鮮活水產(chǎn)品、水發(fā)物不按規(guī)定充分控水，且包裝物、繩子之類計(jì)入凈含量，負(fù)偏差超過(guò)國(guó)家規(guī)定幾倍。還有的酒店魚蝦按條、果汁按杯、肉片論盤，誤差竟有兩三百克之多。 　　專家提醒消費(fèi)者，用餐時(shí)應(yīng)盡量到計(jì)量器具配備齊全，且計(jì)量器具經(jīng)計(jì)量檢定機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格的酒店，必要時(shí)可索取計(jì)量器具的檢定合格證和定量包裝商品的檢驗(yàn)報(bào)告，以維護(hù)自己的權(quán)益。