不是每個(gè)人拍拍西瓜或聞聞菠蘿就能知道它是否成熟了。德國科研人員日前開發(fā)出一種高科技儀器，可以馬上“聞”出水果的成熟度。不過其目標(biāo)用戶并不是普通消費(fèi)者，而是大宗水果批發(fā)商。

      德國弗勞恩霍夫分子生物學(xué)和應(yīng)用生態(tài)學(xué)研究所日前發(fā)表公報(bào)說，該所與德國其他一些科研單位合作研制了這種特殊的儀器，其核心技術(shù)是用金屬氧化物氣敏傳感器去檢測水果釋放出的特殊氣味，最后分析判斷出水果的成熟度。

      這種儀器的具體工作過程是，先用高分子分離柱將待測水果的氣味提純，再讓帶有這一氣味的氣體通過溫度達(dá)３００至４００攝氏度的傳感器，傳感器內(nèi)的金屬氧化物可與氣味進(jìn)行反應(yīng)，最后儀器根據(jù)反應(yīng)狀態(tài)自動(dòng)分析出水果的成熟度。

      初步試驗(yàn)顯示，這種儀器與食品實(shí)驗(yàn)室中專用測量儀的檢測效果一樣精確。研究人員表示，盡管這種儀器上市后售價(jià)將達(dá)到上千歐元，但要比食品實(shí)驗(yàn)室的測量儀便宜許多，且效率更高。利用這種儀器，大宗水果批發(fā)商將可以直接在倉庫中高效檢測計(jì)劃出售的水果的成熟度。