隨著物流業(yè)日漸發(fā)達(dá)，冰凍海鮮已逐漸成為了人們餐桌上一道不可少的佳肴。就在近日，很多喜歡買(mǎi)冰凍海鮮的市民向記者反映，超市的冰凍蝦仁解凍以后直接少了一半。對(duì)此，《法制晚報(bào)》記者以蝦仁為實(shí)驗(yàn)樣本，兵分三路在北京的物美、華聯(lián)生活、超市發(fā)、沃爾瑪、永輝、美廉美、華冠天地、家樂(lè)福、北京歐尚這九家連鎖超市內(nèi)購(gòu)買(mǎi)了500克左右的散裝冰凍蝦仁，并在解凍后對(duì)它們進(jìn)行稱(chēng)重實(shí)驗(yàn)。

    結(jié)果發(fā)現(xiàn)，冰凍蝦仁的含冰量基本超過(guò)了30％，華聯(lián)生活超市的海蝦仁含冰量高達(dá)60％，為九家超市中含冰量最高。

發(fā)現(xiàn)

各超市冰凍蝦仁 含冰量千差萬(wàn)別

    記者在北京的物美、華聯(lián)生活等幾家超市生鮮區(qū)購(gòu)買(mǎi)冰凍蝦仁時(shí)發(fā)現(xiàn)，每家超市冰凍蝦仁的掛冰量并不一樣，有的冰凍蝦仁只有輕微掛冰，不用手觸摸根本感覺(jué)不出已經(jīng)掛冰，其售貨員也當(dāng)場(chǎng)向記者保證500克冰凍蝦仁最少出400克蝦仁；而也有些超市的散裝冰凍蝦仁被凍成了硬邦邦的一大坨，記者現(xiàn)場(chǎng)無(wú)論用多大力氣也沒(méi)能將其掰開(kāi)、打散。

    該超市工作人員表示，掛冰蝦仁解凍后，分量很少，還不如不掛冰的合算，“自己家吃的話，還是不掛冰的更好?！睋?jù)他介紹，掛冰的蝦仁1斤最后能出300克-350克的蝦仁已經(jīng)是很不錯(cuò)的了。

實(shí)驗(yàn)

含冰量基本超30％ 最高達(dá)60％

    為了更直觀地說(shuō)明問(wèn)題，《法制晚報(bào)》記者將從9家超市買(mǎi)來(lái)的蝦仁分別放在桌子上擺好，并用紙和筆為它們注明超市名稱(chēng)和凈含量，然后靜置解凍。

一個(gè)小時(shí)后，可以看到大部分的蝦仁袋子里已經(jīng)出現(xiàn)了積水，部分冰凍蝦仁解凍后的積水已經(jīng)將蝦仁淹沒(méi)。

隨后，記者在蝦仁袋子上扎了一個(gè)小孔，讓里面的水自然排出，再對(duì)去水后的蝦仁進(jìn)行稱(chēng)重。

經(jīng)過(guò)測(cè)量和計(jì)算得出結(jié)果，華聯(lián)生活超市的海蝦仁標(biāo)注凈含量為526克，去水后的凈含量為210克，含冰量高達(dá)60％，為這九家超市冰凍蝦仁含冰量最高，含冰量最低的為沃爾瑪超市的凍抽腸蝦仁，其含冰量為29％。

9家超市冰凍蝦仁含冰量的排名從高到低依次為：華聯(lián)生活、歐尚、超市發(fā)、華冠天地、家樂(lè)福、物美、永輝、美廉美、沃爾瑪。

通過(guò)數(shù)據(jù)不難看出，含冰量最低的沃爾瑪超市其冰凍蝦仁1斤也會(huì)有近3兩的掛冰。而含冰量最高的華聯(lián)生活超市其含冰量超過(guò)6成。
北京9家超市冰凍蝦仁含冰量排名

產(chǎn)品名稱(chēng)                                     標(biāo)注凈含量 去水凈含量 含冰量 單價(jià)（元/千克） 純蝦仁價(jià)格

海蝦仁（華聯(lián)生活超市）            526g            210g            60％     51.6                    129

冰凍去頭海蝦（北京歐尚超市） 526g           240g            54％     39.6                     86

冷凍產(chǎn)品（超市發(fā)超市）             516g           240g            53％     79.8                    173.5

蝦仁（華冠天地超市）                 596g           310g            48％     57.6                    110.7

凍蝦仁（家樂(lè)福超市）                 522g           310g            40％     73.6                    122.6

蝦仁（物美超市）                        652g            440g           32％      57.9                     85

大蝦仁（永輝超市）                     414g           280g            32％      67.9                    99.8

蝦仁（美廉美超市）                     360g            250g            30％     59.9                    85.6

凍抽腸蝦仁（沃爾瑪超市）          508g            360g            29％     79.6                    112.1