食品廠(chǎng)用的油好不好，一個(gè)小時(shí)就能告訴你答案。近日記者從錫山質(zhì)監(jiān)局了解到，針對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的“地溝油”專(zhuān)項(xiàng)檢查中，用上了這種快速檢測(cè)技術(shù)，就能迅速判斷油品的好壞。

　　近日，錫山質(zhì)監(jiān)局對(duì)轄區(qū)內(nèi)的2家食用油脂生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品及11家肉制品、糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)的原料油脂開(kāi)展了現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)工作。檢測(cè)人員現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)抽取了肉制品企業(yè)原料庫(kù)房?jī)?nèi)的桶裝原料油，糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)的固態(tài)液態(tài)輔料油以及自制豬油，油脂生產(chǎn)企業(yè)的成品油脂共計(jì)24批次。現(xiàn)場(chǎng)通過(guò)試劑滴定的方式，檢測(cè)油脂中過(guò)氧化值的含量，一個(gè)小時(shí)內(nèi)就能迅速得出結(jié)論。此次專(zhuān)項(xiàng)檢查中，所有企業(yè)所用油脂均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，所有液態(tài)油色澤均勻，無(wú)沉淀。檢查人員還核查了企業(yè)購(gòu)進(jìn)的食用油標(biāo)識(shí)以及索票索證情況，企業(yè)使用的油品來(lái)源正規(guī)，未發(fā)現(xiàn)使用“地溝油”的跡象。食品科相關(guān)人士介紹，快速檢測(cè)設(shè)備是今年4月份加入了他們檢查一線(xiàn)的隊(duì)伍，可以快速檢測(cè)20多個(gè)項(xiàng)目。一旦在快速檢測(cè)過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)食品某些指標(biāo)異樣，將立刻抽取樣品正式送檢。通過(guò)這樣的方式，可以迅速在生產(chǎn)領(lǐng)域發(fā)現(xiàn)問(wèn)題食品。